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木綿豆腐 1丁• 豚ひき肉、1)ですくった豆腐、2)、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。

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さっぱり食べたい日には「トマト麻婆豆腐」など、気分に合わせて試してみてほしい。 1479• 絹ごし豆腐で作ってもいいですが、しっかりと食べ応えのある木綿豆腐がこの料理には合います。
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1479• しょうがはすりおろす。

木綿豆腐はしっかり水切りをし、4等分に切って中央部分をスプーン等ですくい取る。 江戸懐石近茶流嗣家(きんさりゅうしか)。
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また、すでにお気づきの人もいるかもしれないが、すべてのレシピに共通しているのが、中華料理の必須アイテム「ラード」を使っていること。

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フードアクティビスト/馬場企画 代表取締役編集者&ライター 食専門誌から一般誌、新聞、書籍、Webなど多方面の媒体を主戦場に、「調理の仕組みと科学」「食文化」「食から見た地方論」など幅広く執筆、編集を行う。 ポン酢 適量 作り方• 江戸時代の食文化の研究、継承をライフワークとする。
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420kcal• HP: Twitter: Instagram: フリーアナウンサー/和酒コーディネーター テレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。 東京農業大学で発酵食品学を学んだのち、小豆島の醤油会社やオランダの帆船でのキッチンクルーとして勤務。 420kcal• 東京農業大学で発酵食品学を学んだのち、小豆島の醤油会社やオランダの帆船でのキッチンクルーとして勤務。

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江戸時代の食文化の研究、継承をライフワークとする。 江戸懐石近茶流嗣家(きんさりゅうしか)/「柳原料理教室」副主宰 1979年生まれ。
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フードアクティビスト/馬場企画 代表取締役編集者&ライター 食専門誌から一般誌、新聞、書籍、Webなど多方面の媒体を主戦場に、「調理の仕組みと科学」「食文化」「食から見た地方論」など幅広く執筆、編集を行う。 。

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クックパッドのレシピ本「健康レシピ」、「かさまし食材でボリューム満点レシピ」に掲載。
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2015年文化庁文化交流使に任命され、約3カ月諸外国を回って英語で日本料理を教えるなど、日本料理をグローバルに広げる活動も積極的に行う。 麻婆豆腐のちょっと珍しいアレンジレシピを紹介した。 近著に『家で肉食を極める! 肉バカ秘蔵レシピ 大人の肉ドリル』(マガジンハウス)ほか、自身も参加する調理ユニット「給食系男子」名義で企画・構成を手がけた『家メシ道場』『家呑み道場』(ディスカヴァー・トゥエンティワン)はシリーズ10万部を突破。

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2280 豆苗 豚バラ薄切り肉 塩 こしょう 酒 大根おろし ポン酢 ごま油• 30分• テレビ朝日【「ぷっ」すま】の『第2回芸能界お抱えシェフ-1グランプリ』では「大根のフルコース」、またTBS【爆問パニックフェイス!】の『凄腕料理芸人チャーハン対決』では「香り豊かなアナゴのチャーハン」を披露し、それぞれ優勝を果たす。