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県は給食を作った同市の「東部給食センター」を同日から3日間の営業停止処分とした。 給食を提供するのは市内にある民間の「協同組合東部給食センター」。 【小中学校集団食中毒】埼玉県八潮市東部給食センターに営業停止命令、3453人症状に「大事件」「コロナより怖い」の声 人生パルプンテ. 市やセンターには最善の注意を払ってほしい」と注文する。

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生肉を調理した後は手や調理器具をよく洗い、他の食品への汚染を防ぎましょう。 ウ 有症者の共通食が、原因施設で提供された食事に限定されること。
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移行までの期間も市や同センターの取り組みをチェックし、指導や助言ができる第三者委の設置などを求めた。 また30日も同様の症状を訴え学校を欠席したのは281人にのぼっていて、このうち小学生1人が入院しているということですが、快方に向かっているということです。 このように歴史のある会社ほど現場の作業員の力が強くなり、マニュアルを軽視して経験から作業工程を変えてしまう事がよくあります。

4日には市教委が設置した学校給食審議会が、現在の全面民間委託方式から公設方式に移行することなどを市に答申し、安全体制の整備を促した。
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そもそも学校給食における病原大腸菌による食中毒は、2007年に山梨県において「高野豆腐と生野菜の和え物(推定)」を原因とした事件以来、13年間発生していない。 給食停止の期間中、保護者は不便を強いられた。 05 ;border-color:rgba 0,151,219,. 東部給食センターの前身となる会社は、昭和39年に設立されています。

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共通の食事が給食のみだったため、東部給食センターで作った給食が原因と断定した。
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これではせっかく規定を作っても意味がないですよね。 埼玉県八潮市で29日、市内の小中学生370人余りが腹痛や下痢などの症状を訴え学校を欠席し、市の教育委員会や埼玉県の保健所は、集団食中毒の可能性もあるとみて詳しい原因を調べています。 同市では1979年の給食開始以来、民間の「東部給食センター」に全小中学校の調理を委託してきたが、6月末に病原性大腸菌O(オー)7による大規模な食中毒が発生。

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(米沢信義). 学校給食センターは市が設立をして運営は民間会社に委託していることがほとんどです。 大規模食中毒の原因は何? 今回の大規模食中毒の発生で、保健所が症状のある人を検査したところ、便から病原大腸菌が検出されました。
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もし、フルーツなどの加熱できない食材の場合でも、大量調理施設衛生管理マニュアルでは下記のように規定しています。

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〇発生場所:協同組合東部給食センター 四季亭 八潮工場(全面委託) 〇発生日 :令和2年6月28日(日) 〇有症者数:3,453名(小学生2,072名、中学生1,167名、教職員214名) 〇喫食者数:6,922名 〇主な症状:下痢、腹痛 〇病因物質:病原大腸菌 〇メニュー:ごはん、鶏の唐揚げ、ツナじゃが、海藻サラダ、みそ汁(6月26日(金)のメニュー) 発生原因は調査中であるが、海藻サラダ(使用食品:ワカメ、海藻ミックス、キャベツ、人参、コーン、和風ごましょうゆドレッシング)のワカメに加熱工程がなかったことが指摘されている。 週が明けた月曜日の29日においても欠席者は計377人に上り、下痢や腹痛の症状が出た人物は3453人にも上るとされ、稀に見る規模の食中毒事故となっています。
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市は給食を停止し、弁当持参に切り替えているが、8月7日の1学期終了まで継続する。 ではなぜ大規模な食中毒が発生してしまったのか。 県によりますと、先月28日、県の保健所が八潮市内の医療機関から「複数の小中学校の児童生徒が下痢などの症状を訴えている」と連絡を受け、調べたところ、症状を訴えたのは、市内15の小中学校の児童・生徒のほか教員のおよそ半数にあたる3453人に上っていることがわかったということです。

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イ 有症者の主症状が、病原大腸菌によるものと一致したこと。
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まだ、正式な保健所からの発表は見ていないが、今後の調査結果を注視したいと思う。 久喜市で給食を提供する全国農協食品久喜工場の担当者も「今回たまたまだったのかもしれないが、果物以外は必ず加熱するのは当然で、あり得ない話」とみる。

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規定がしっかりしていても、それを周知徹底するのはとても難しい事です。 「とくダネ!」は症状を訴えた中学生らに話を聞いた。
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2人が入院したが、すでに退院したという。

スポンサーリンク 埼玉県は7月2日10時、同県八潮市の小中学校15校で給食を食べた児童や生徒など、合わせて3453人が食中毒を発症したと発表しました! 県の保健所は全校に給食を提供した給食センター工場を7月2日から3日間の営業停止処分を命じました。
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会社で作った規定は守るというのは当たり前の事なのですが、それが出来ていないことはよくある事です。 時事通信 — クロさん OER2052F. 参考情報 大腸菌は健康な人や動物の腸管内に生息し、その多くは無害ですが、人に下痢や腹痛といった症状を引き起こす種類も存在します。

市教委の担当者は「審議会の答申を受けて課題点を整理し、関係部署と連携して検討を進めたい」と話している。