たこ唐揚げレシピ

こんにちは。そして、深さ半分までの切り込みを数か所入れてください。肉をひとつを裏返してみて、こんがりきつね色になっていれば、他の肉も全て裏返し、全体がこんがりとしたきつね色になるまで揚げます（裏返したときに色が薄いようならきつね色になるまでしばらく待ちます）。

唐揚げですが、片栗粉をまぶしてからすぐに揚げるのと、しばらく置いて粉が水分を吸ってから揚げるのとではどちらが美味しいですか？ほとんどのレシピ本では「すぐに揚げないとベチャッとする」と書いてありますが、ネットの情報では「粉に水分を吸わせてから揚げると油の中で散りにくい」「よりカリっとする」とあります。【５】揚がったら、よく油をきり、器に盛ります。

【４】深めのフライパンに【３】を並べ、ひたひたにつかるくらいの量のサラダ油を注ぎます。
私の理想としている唐揚げを作れる方、アドバイスお願いします。

。鶏の唐揚げの衣について悩んでいます。何が駄目なのでしょうか。

強火にかけ、フツフツと泡が出てきたら中火にし、5分程度揚げます。【３】このあと、裏側にも同じように切り込みを入れ、【１】と交差させてください。

何となく、水分を含ませる事で衣と化して天ぷらに似た状態になると「サクッ」とした歯切れの良い食感から「カリッ」と噛みごたえのある食感になるのかな～？と思いますが、どうでしょうか。
他にも卵をつけてみたり肉を入れていた袋に粉をいれても上手く行かなかったので粉は別の器で付けたり色々、試していますが上手くいきません。

【３】ボウルに【Ｂ】の材料を混ぜ合わせ、汁けをきった【２】を加えてもみこむようにまぶします。もう失敗ばかりで心が折れかけています…• 【たこの天ぷら盛りつけ例】. これが我が家の定番の唐揚げです。

【２】【Ａ】を全て厚手のビニール袋に入れ、【１】を加えてもみこんでから、冷蔵庫で30分以上置きます。醤油（割合１）：酒（１）：酢（１）＋胡椒＋生姜のすりおろし上記の浸けダレをビニール袋に作り、１枚を８等分したぐらいの大きさの鶏もも肉を漬け込みます。

小麦粉と片栗粉を混ぜて揚げたこともあるのですが、やはり硬めでした。
その中に片栗粉を加えて、どろどろの衣で揚げます。

すぐに揚げないとベチャッとするのはよく分かりません。どのようにしたらサクサクの衣に仕上がるのでしょうか？よろしくお願いします。【２】次に、うすめの天ぷら粉を作ってください。

【１】鶏肉は、余分な脂を除き、食べやすい大きさに切ります。前者は分かりますが、後者はレシピ本とは矛盾してますよね。

味つけに関してはとても評判がよく、酢の効果でとても柔らかく仕上がるのですが、衣がどうしてもバリバリ（パリパリよりも更に硬め）で、仕事の関係であとから食べる主人が「味はいいんだけど、衣が口の中であちこち刺さって痛い」と・・・。
自分が思いつく原因としては・少量の油（具材の半分が浸かるくらい）・片栗粉と小麦粉を混ぜないから（いつもどっちか片方）・初めは高温というレシピもあるが低温からしているくらいです。

そうすると、刃が入りやすくなり、下まで切り落とすことがなくなります。 memo フライパンで冷たい油から揚げれば失敗知らずです。

ネット上でもタイトルが「サクサク」「カリカリ」の唐揚げレシピが紹介されていて、それを見て作った人のコメントでも「上手にできました」「ホント、カリカリです」等沢山の方が成功している様子ですが私の場合はフリッターみたいになってしまいます。

私は居酒屋や美味しいお惣菜屋さんにあるカリッカリの、噛むと音が聞こえる大げさに言うなら口の中がケガしそうな衣が固く厚い、中身は柔らかい唐揚げが好きで自分で作ろうとレシピを検索し何度も試行錯誤しています。
【切り方手順】【１】最初に、たこを１㎝弱の厚みに切ってください。

浸けダレをキッチンペーパーで拭き取ってから片栗粉をまぶしたら・・・とも思ったのですが、「水分の少ない肉に粉をつけて揚げると油の中で全部剥がれてしまう」らしいので躊躇しています。

（ボウルでもOK）• 調理時間に鶏肉の漬け込み時間は含んでいません。