この時のポイントは棒寒天を細かくちぎり 最低でも1時間は水につけておくことです。 その場合は昔ながらの寒天とは食感が若干変わってくるようです。

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材料を用意します。 私はやはりテングサの 糸寒天で作った琥珀糖が一番好きなので、糸寒天を使うことが多いです。

• ものによっては、戻しても色がまだらだったり、まっすぐでなかったりする場合は、戻す時間が足りないか、古い寒天という原因が考えられます。

• 簡単に作れるので、お子さんのおやつなどにいかがでしょうか？ 牛乳寒天の作り方 棒寒天1本をたっぷりの水にひたし 柔らかくなるまで戻します。

真っ白で、まっすぐ、同じくらいの太さに戻っているといい寒天です。 煮立つまでよく混ぜ、煮立ったら2分くらい煮立て、砂糖を加えます。

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火にかけ沸騰したら中火にしてふきこぼれないように注意しながら十分に煮溶かします。

• 内側を濡らした型に流し入れ、冷やし固めます。

• 透明感が出てかたまりがなくなるまで煮溶かします。

材料を用意します。 他の食材を加える時は、寒天が完全に溶けてから加えましょう。

7

トマトジュースを鍋に入れ、粉寒天を入れて混ぜ、中火にかけます。

• 難易度 見た目が爽やか！ 夏におすすめのレシピです。

• 難易度• ジュースや調味料やスープなどに溶かす時も冷たいうちに粉寒天を入れます。

鍋に分量の水を入れて火にかけます。 沸騰したら弱火にし、寒天が溶け透き通ってくるまで木へらでかき混ぜながら煮溶かします。 鍋に水と粉末寒天を入れ、よく混ぜて溶かします。

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無漂白なので、ベージュ色です。 角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって細かくちぎります。

• 角寒天をよく洗い、適当な大きさに割ってたっぷりの水につけ、もみ洗いします。

• 7 のボウルに 8 を入れて合え、 3 の細寒天を加え、全体を合えて味をからませます。

角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって細かくちぎります。 4 を泡だて器でよく混ぜ合わせます。

3

かたまりが消えて透明感が出るまで煮ます。

• で寒天を煮溶かした後に加えてください｡• 続いて巨峰の皮を入れ、30秒ほど煮て火を止めます。

• 全体備考 《黒みつ》 保存瓶に入れて冷蔵庫で約1か月保存可能。

難易度• トマト寒天をボウルに入れ泡だて器であらくつぶします。 ・分量の違いは? 巨峰は皮をむきます。 溶け残りが多少ある場合は 茶こしでゼリー液を濾してから固めると 固まった時に口当たりの良い寒天になります。

7

鍋にだしとちぎった寒天を入れて煮立て、しっかり煮溶かします。

• 鍋に水200ccと細かくちぎった寒天を入れます。

• 水で戻すとこのようになります。

トマト寒天を作ります。 材料を用意します。

5 を 3 に加え、よく混ぜ合わせ、沸騰直前まで温めたら火から下ろして荒熱を取ります。 7 を万能こしでこします。

• その後レモン汁を加え混ぜます。

• ゆっくりと混ぜながら、火にかけ沸騰させます。